चिकन बिर्यानी रेसिपी | (Chikan Biryani Recipe In Hindi 2024 )
byFood Cooking -
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आज कल के जमाने की बत करे तो बच्चो से लेकरं बडो तक, चिकन बिर्यानी रेसिपी बनाना हो या खाना सभी पसंद करते है ऐसे मे अगर आप दुपेहर के मोसम मे बिर्याणी को बना लेते हैं, बिर्यानी खाने में और भी मजा आ सकता है। ज्यादातर चिकन बिर्याणी को धुलीवंदन को बोहत ही ज्यादा बनाया ज्याता हैं। भारत मे चिकन बिर्यानी सबसे ज्यादा फेमस हैं, तो इसी खुसी पर हम चिकन बिर्यानी रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है।
चिकन बिर्यानी रेसिपी
Chikan Biryani Recipe | चिकन बिर्यानी बनाने के लिए लागने वाली सामग्री
बिरयानी के लिए सामग्री
सामग्री
मात्रा
चिकन
500 किलोग्राम
बासमती चावल
1⅕ ग्लास
प्याज (स्लाइस में कटा)
300 ग्राम
लहसुन पेस्ट (चिकन के लिए)
1 बल्ब
अदरक का पेस्ट (चिकन के लिए)
⅕ छोटा टुकड़ा
दही
⅕ कप
अदरक लहसुन का पेस्ट (मैरिनेशन के लिए)
⅕ चम्मच
बिरयानी मसाला
1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच
देशी घी
1 चम्मच
बड़ी इलायची
2
छोटी इलायची
2
लौंग
2
दालचीनी
⅕ टुकड़ा
तेजपत्ता
2
हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर
⅕ चम्मच
जीरा
⅕ चम्मच
गरम मसाला
1 छोटी चम्मच
नींबू का जूस
⅕
केसर
2 धागे
दूध
1 चम्मच
ऑयल
1 कप
नमक
स्वादानुसार
Chikan Biryani Recipe | चिकन बिर्यानी बनाने की विधी
तो आपको सबसे पहले चिकन बिर्यानी बनाने के लिए चिकन को पानी मे से निकाले। और चिकन मे से पानी अच्छे से हटा ले अब मैरीनेट करने के लिए चिकन में दही, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले ⅕ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर और ⅕ टी स्पून हल्दी पाउडर डाल लेना हैं।
और आपके स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से चिकन में मिक्स कर लेना हैं। मिक्स होने के बाद, अबको नींबूका जूस बीज हटा कर डाल ले, और मिक्स करे 2 घंटे को रेस्ट को रख दे। और कराही को गर्म करने के लिए रखे दे। और कराही नॉर्मल गर्म होने के बाद कराही मे ऑयल डाले और थोड़े से प्याज़ को गोल्डन कर के निकाल ले।
चिकन बिर्यानी रेसिपी
अब आपको 1⅕ ग्लास बासमती चावल को अच्छे पानी मे धूलेना हैं, और गैस पर किसी एक बड़े बर्तन में जरूरत के हिसाब से पानी उबलने के लिए रखं देना है। देशी घी, तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 छोटी इलायची, 1 लौंग और दालचीनी डाले। अब आप चावल डाल सकते हो, और 90% कुक करे और गैस को बंद करे अब आप चावल में से पानी को ड्रेन कर ले केसर के धागे को दूध में डाल कर छोड़ दे।
चिकन बनाने के लिए आपको गैस पर सेम वही कराही रख देना हैं, और कराही में ऑयल को डाले अच्छे से ऑयल को गर्म करे। अब तेज पत्ता, जीरा डाले सारे खड़े मसाले हल्का कूट कर मसाले का पेस्ट बनाकर डाले। और प्याज़ डाल दे साथ में ही खड़ा लाल मिर्च तोड़ कर डाल देना हैं, प्याज़ को अच्छे से गोल्डन करे, और सारे ड्राई मसाले डाल दे।
चिकन बिर्यानी रेसिपी
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाले अब मैरीनेट किया चिकन भी डाल दे प्याज़ के गलने तक चिकन को अच्छे से भुने। चिकन कुक हो जाए तब गर्म मसाला पाउडर डाले और गैसन को बंद कर दे। और चिकन को पकाने के लिए चिकन के उपर एक उस बर्तन सायझ के हिसाब से रख देना हैं। ताकी आपका चिकन आच्छी तरासे पक जाए।
अब आपको किसी एक बड़े भगोने को ग्रीस कर लेना हैं, ग्रीस करने के बाद चावल की एक लेयर रखे फिर चिकन की लेयर करे, और चावल और चिकन लास्ट में चावल की लेयर करे बिरयानी मसाला डाल दे।
प्याज़ के गोल्डन स्लाइस को सब तरफ डाले अब देशी घी डाले और ऊपर से केसर वाले दूध को भी डाले डालने के बाद ढक्कन लगाए। हर तरफ से गूंथे आटे से सील कर ले, ओर लो फ्लेम पर 10 मिनट तक गैस पर कुक होने के लिए छोड दे। पक जाए तब गैस को बंद कर लेना हैं।
चिकन बिर्यानी रेसिपी
अब आपकी चिकन बिर्यानी रेसिपी बनकर तैयार हैं। आप इस बिर्यानी को अपने दोस्त के साथ या अपने घर वालो के साथ सर्व कर सकते हो सर्व करते समय गोल्डन प्याज़ के स्लाइस को बिरयानी पर डाले और रायते लच्छा प्याज़ के साथ सर्व करें। सर्व करने में आपको बोहत ही स्वादिष्ट बिरयानी लगेगी।
